Menu « gourmand » : entrée, poisson, viande, dessert : 58 €
Ce menu « gourmand » est servi à l’ensemble des convives d’une même table.
Foie gras de canard en terrine,
…abricot du Roussillon, éclats de maïs, lait de brebis
Lotte,
…cèpes du Pays Basque, jambon ibérique cebo et écume de blanc d’oeuf
Veau « Axuria »,
Pris dans le quasi, foie gras poêlé, jus de salmis, légumes confits
-
Soufflé au rhum ambré,
…glace coco
Prix nets ~ TVA 10% incluse - service compris - plats faits maison – viande origine France ou Galice