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Menu gourmand en 4 services : 59 €

 Truite rose de Banka marinée,

…pomme verte, boudin noir, sorbet rouge piquillo

Lotte, …cèpes du Pays Basque, espuma blanquette/xamango, Jambon Cebo Ibérique

Pigeonneau,

…filet poêlé, cuisse et aile fondantes, jus de salmis, carotte

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Dessert au choix,

… merci de choisir votre dessert en début de repas

Prix nets ~ TVA 10% incluse - service compris - plats faits maison – viandes origine France ou Espagne