Menu « gourmand » : entrée, poisson, viande, dessert : 58 €
Ce menu « gourmand » est servi à l’ensemble des convives d’une même table.
Foie gras de canard poché,
…bouillon de Xamango, raviole de pied de cochon, crème de Châtaigne
Noix de Saint-Jacques,
…poélée de cèpes du Pays-Basque, écume de blanc d'oeuf à la ventrèche
Palombe,
... filet poêlé, cuisse et aile fondantes, jus de salmis, carotte
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Parfums d'Automne,
…crémeux et glace à la poire, crème vanille "Koka", meringue coco
Prix nets ~ TVA 10% incluse - service compris - plats faits maison – viande origine France ou Galice