Menu gourmand en 4 services : 59 €
Truite rose de Banka marinée,
…pomme verte, boudin noir, sorbet rouge piquillo
Lotte,
…cèpes du Pays Basque, espuma blanquette/xamango, Jambon Cebo Ibérique
Palombe,
…filet poêlé, cuisse et aile fondantes, jus de salmis, carotte
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Dessert au choix,
… merci de choisir votre dessert en début de repas
Prix nets ~ TVA 10% incluse - service compris - plats faits maison – viandes origine France ou Espagne