O

O

 

MENU GOURMAND 58€

Ce menu Gourmand est servi à l’ensemble des convives d’une même table.

 

Mise en bouche,

---

Asperges blanches des Landes
légère hollandaise miso/agrumes, noisette de Saint Pée

---

Langoustine de Galice
cèpes du Pays Basque, émulsion de blanc d’œuf et jambon ibérique

---

Filet de bœuf "Txogitxu"

foie gras poêlé, jus court, anchois, légumes confits

---

Parfums exotiques

crémeux passion, mangue glacée, crème vanille "koka" , meringue coco

 

 

FaLang translation system by Faboba

 

MENU GOURMAND 58€

Ce menu Gourmand est servi à l’ensemble des convives d’une même table.

 

Mise en bouche,

---

Asperges blanches des Landes
légère hollandaise miso/agrumes, noisette de Saint Pée

---

Langoustine de Galice
cèpes du Pays Basque, émulsion de blanc d’œuf et jambon ibérique

---

Filet de bœuf "Txogitxu"

foie gras poêlé, jus court, anchois, légumes confits

---

Parfums exotiques

crémeux passion, mangue glacée, crème vanille "koka" , meringue coco

 

 

FaLang translation system by Faboba