MENU AUBERGE
Menu « Auberge » : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert : 31 €
ou à la Carte
Entrée : 12 € Plat : 19 € Dessert : 8 €
Entrées
Gaspacho de Chou-fleur,
… caillé de brebis persillé, glace et huile de basilic
Oeuf piperade revisité,
… basquaise, jaune confit, blanc mousseux au jambon
Plats
Merlu de ligne de Saint Jean de Luz,
… risotto au citron, bisque de langoustine, persil frit
Filet de canette au sautoir,
…compotée poireaux et oignons au Jurançon / jus de salmis
Desserts
Assiette de fromage de brebis d'Ainhoa,
... confiture de cerises noires
Bol gourmand aux agrumes, ...crème à l’orange / sorbet citron / zestes confits
Emulsion au chocolat au lait,
... amande croquante, glace banane
( Prix nets - TVA 10% incluse - service compris - plats faits maison )