MENU AUBERGE
Menu « Auberge » : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert : 30 €
ou à la Carte
Entrée : 12 € Plat : 21 € Dessert : 8 €
Entrées
Velouté d'Asperges Blanches,
… crevette, caillé persillé, royale d'asperges
Oeuf piperade revisité,
… basquaise, jaune confit, blanc mousseux au jambon
Plats
Merlu de ligne de Saint Jean de Luz,
… risotto au citron, bisque de langoustine, persil frit
Filet de canette au sautoir,
…crémeux de pomme de terre au thym / jus réduit
Desserts
Assiette de fromage de brebis d'Ainhoa,
... confiture de cerises noires
Cheesecake "minute",
... fruits frais de saison, fromage blanc de brebis glacé
Emulsion au chocolat au lait,
... amande croquante, glace banane
( Prix nets - TVA 10% incluse - service compris - plats faits maison )