MENU AUBERGE
Menu « Auberge » : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert : 31 €
ou à la Carte
Entrée : 12 € Plat : 19 € Dessert : 8 €
Entrées
Gaspacho de chou-fleur,
…caillé de brebis persillé, glace et huile de basilic
ou
Oeuf piperade revisité,
…basquaise, jaune confit, blanc mousseux au jambon
Merlu de ligne,
…risotto, bisque de langoustines, persil frit
ou
Filet de Canette au sautoir,
…crémeux de pomme de terre au thym et jus réduit
Assiette de fromage de brebis d’Ainhoa,
…confiture de cerises noires
ou
Emulsion au chocolat noir,
...tuile amande croquante, sorbet banane
ou
Bol gourmand,
... crémeux citron, sorbet poire, écume gin Brana
( Prix nets - TVA 10% incluse - service compris - plats faits maison )