Menu « Auberge » : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert : 33 €
ou
Formule " entrée, plat " ou " plat, dessert " : 26 €
Menu servi uniquement le midi, hors dimanches et jours fériés.
Gaspacho d’Asperges blanches,
… caillé de brebis persillé, glace et huile de basilic
ou
Oeuf piperade revisité,
…basquaise, jaune confit, blanc mousseux au jambon
Filet de louvine,
…compotée de poireaux/oignons au Jurançon
ou
Joue de bœuf braisée doucement,
…sauce salmis, légumes confits
Assiette de fromage de brebis « Ossau Iraty » d’Ainhoa,
… confiture de cerises noires
ou
Emulsion au chocolat noir,
...tuile amande croquante, sorbet framboise
ou
Bol gourmand,
...crémeux citron, sorbet mangue, écume gin Brana
Prix nets ~ TVA 10% incluse - service compris - plats faits maison – viandes origine France ou Espagne